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赌钱的图片_香喷喷的锅巴煲仔饭,用这妙招,锅巴金黄还不糊锅!
热度:2648 时间:2019-12-31 12:10:20
叶子一直酷爱吃煲仔饭,带着女儿在外面吃过几次后,女儿也和我一样特别喜欢这个饭了,于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。大米清洗干净后,加入适量水、少许植物油,泡二十分钟左右。排骨冷水入锅煮,煮开后大约再煮十来分钟。将砂锅放到火上烧热,然后加入植物油均匀刷匀,接着再烧到微微冒烟,关火再刷一遍植物油,再开火烧到微微冒烟,这样做的目的是不易糊也不易粘锅。放入这些材料后,从砂锅的四周边缘均匀淋入少许植物油。

赌钱的图片_香喷喷的锅巴煲仔饭,用这妙招,锅巴金黄还不糊锅!

赌钱的图片,叶子一直酷爱吃煲仔饭,

带着女儿在外面吃过几次后,

女儿也和我一样特别喜欢这个饭了,

于是家里赶紧买上专用砂锅经常做一做。

用玉米和排骨做的煲仔饭有一股自然的清香味,

做法非常简单,

不用什么特殊的调料,也不要很特别的工艺,

唯独就是火候上要好好掌握,

吃上满是锅巴的米饭,加上清香的排骨和玉米,

真的很美味,也很营养,

叶子买的砂锅比较小,一个人的量,

如果二人吃就同时做两锅,三人吃就建议买个大锅,

个人觉得这种做法锅越小越便于操作,锅巴也相对多,

今天做的这个,女儿一口气把这一小锅吃了个精光,

很推荐哟,来试试吧。

【主料】

大米150克、排骨五块

【配料】

嫩玉米半根、鲜香菇一个

【调料】

油适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量

制作步骤

准备好原材料。

大米清洗干净后,加入适量水、少许植物油,泡二十分钟左右。大米和水的比例约1:1.5。

排骨冷水入锅煮,煮开后大约再煮十来分钟。

香菇刻成花。

玉米切成五片。

将砂锅放到火上烧热,然后加入植物油均匀刷匀,接着再烧到微微冒烟,关火再刷一遍植物油,再开火烧到微微冒烟,这样做的目的是不易糊也不易粘锅。然后将泡好的大米和水一起倒入砂锅里。

盖上盖子,大火烧开后改小火煮。

锅里加入适量油,将煮到快熟的排骨捞出放入,加入适量番茄酱、生抽和盐炒香。

砂锅开后约再煮5分钟时就看到表面没水分了,这时候米饭还没熟,下面还有水分,放入排骨、玉米和香菇,香菇的表面可以撒一丁点盐,我撒的一点点椒盐,玉米不用处理。放入这些材料后,从砂锅的四周边缘均匀淋入少许植物油。盖上盖子小火继续焖煮,为了底部不糊,要将砂锅不停移动至各个角落均匀受热。

听到“嗤嗤”的响声后就有锅巴了,这时候就关火。

【小贴士】

一、砂锅一定要加热后刷油,加入排骨后一定沿着砂锅的四周要再淋一遍油;

二、一定要掌握火候,火不要太大,随时注意观察;

三、排骨不易熟,所以要提前煮到半熟,加入排骨等材料的时候一定是米饭还没熟,下面还有部分水分,这样才便于其他材料熟透。

叶子的小厨

高级营养讲师,二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

更多私房特色美食请关注公众号:yezidexiaochu

新浪微博:叶子的小厨

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